4 overraskende velsmagende måltider, du kan lave for 42p eller mindre

Opskrifter

Dit Horoskop Til I Morgen

Havrepandekager - 'lækker'(Billede: Faith Archer)



skade-smukke betsy

Jeg stolede på måltider, der kostede øre, ikke pund, da jeg tog den Live Under the Line -udfordring i april og fodrede mig selv med £ 1 om dagen i 5 dage. Jeg gjorde det for at skaffe midler til børns velgørende formål Unicef og bevidsthed om de 1,2 milliarder mennesker verden over, der lever i ekstrem fattigdom.



Hjemme igen måtte jeg blive kreativ med en indkøbsliste på £ 5 i 5 dage - find ud af, hvordan jeg klarede det her.



Tro levede på et budget - men stillede sig selv en ekstra udfordring (Billede: Faith Archer)

Jeg tilføjede også smag med et par cent salt, peber, chilipulver og spidskommen fra mit butiksskab.

Jeg valgte ingredienser, der ikke kun ville fylde mig op, men også kunne bruges strakt over flere måltider.



Så billige havre var gode til grød, men lavede også pandekager, som blev toppet med det samme værdiinterval på dåse ananas brugt i søde og sure æggestegte ris.

Jeg blev også drevet til vanvid med at adskille en pose frosne blandede grøntsager i ærter, grønne bønner, gulerødder og søde majs, så jeg kunne lave forskellige måltider frem for at spise kogt blandet grønt i fem dage i træk.



(Billede: Faith Archer)

Her er fire af mine foretrukne nemme opskrifter til under 50 p. En portion. Mit budget strakte sig ikke til madolie, men hvis dit kan, hjælper det med at stoppe mad, der klistrer til gryderne.

1. Nyrebønne og sødt chili med ris og grøntsager, 42p pr. Portion

(Billede: Faith Archer)

Jeg havde aldrig prøvet at tilføje sødt majs til veggie chili før, men jeg var ivrig efter at få begrænset begrænsede kidneybønner, og det var overraskende velsmagende. Den frosne grønt kom alle fra en enkelt pose frosne blandede grøntsager.

Jeg holdt 40 g nyrebønner tilbage fra dåsen, så jeg kunne lave en nedskåret version af En pige kaldte Jacks gulerod, spidskommen og kidneybønneburger den næste dag, og tilføjede de ekstra 80g dåse tomater til suppe.

Ingredienser til 2 portioner

  • Et halvt løg

  • 200 g dåsede kidneybønner fra 240 g dåse

  • 320 g dåser tomater fra 400 g dåse

  • 50 g frossen sød majs

  • 1 tsk chilipulver

  • 1 tern terning

Serveret med:

  • 150 g rå vægt

  • 100 g frosne grønne bønner

  • 100 g frosne gulerødder

  • 40 g naturlig yoghurt

Læs mere

burger king king boks
Skær din supermarkedsregning
Bedste loyalitetsordninger at tilmelde sig 17 fødevarer, du ikke vidste, du kan fryse Hvordan jeg fodrer min familie for £ 5 et måltid Supermarkedstilbud

Blødgør et halvt hakket løg i en non-stick pande, og tilsæt derefter resten af ​​chiliingredienserne: nyrebønner skyllet i en sigte under hanen, tomater, sød majs, chilipulver, smuldret ternterning og cirka 200 ml vand.

Kog det op og lad det simre forsigtigt, indtil det tykner, cirka 20 minutter eller deromkring.

Server chilien med ris og frosne grøntsager kogt i henhold til instruktionerne på deres pakker og en klat yoghurt ovenpå. Jeg spiste det med grønne bønner en dag og gulerødder en anden nat, til variation.

2. Ost- og ærterisotto, 26p

(Billede: Faith Archer)

Dette er en virkelig minimalistisk risotto, der kun bruger fem ingredienser: løg, ris, ærter, en ternterning og en lille mængde ost, skåret i en supermarkedsdisk. Du kan endda springe løget over.

Disse mængder lavede en rimelig, men ikke enorm portion, da jeg ikke ville have risen til at overvælde de begrænsede ærter.

Tidligere på Live Below the Line, jeg har købt superbilligt, men mærkeligt navngivet madlavningsbacon (hvad ville du ellers gøre med bacon?), som er fantastisk hakket, stegt og tilsat risotto.

ingredienser

  • Et halvt løg, hakket

  • 1 tern terning

  • 75 g rå vægt

  • 120 g frosne ærter

  • 5 g rød Leicester -ost, fintrevet

Opvarm 400 ml vand og en smuldret ternterning i en gryde, mens det hakkede løg blødgøres i en anden non-stick pande. Skyl risene i en sigte under hanen, og hæld derefter i gryden med løget.

Overfør fonden med en skefuld ad gangen til risene, rør derefter og vent, indtil væsken er absorberet, før der tilsættes mere bouillon.

varmeste juledag uk

Efter ca. 10 minutter tilsættes de frosne ærter, derefter tilsættes bouillon og omrøres i yderligere 3 minutter, indtil hele fonden er absorberet, og risen ser lidt cremet ud uden at tørre ud. Afslut med at røre den revne ost i.

3. Sød og sur æg stegt ris, 31p

(Billede: Faith Archer)

Hvis du tilbereder ekstra ris og blandede grøntsager med dit måltid aftenen før, kan du spare både tid og brændstofomkostninger. Jeg tilføjede ananasbiter og sirup for at pifte ægstegt ris op med blandet succes.

Ville have smagt endnu bedre med et anstændigt strejf af sojasovs og måske noget af den madlavningsbacon ...

ingredienser

  • 75 g rå vægt

  • 1 tern terning

  • Lille stykke rod ingefær i størrelse med fingerspidserne, skrællet og revet

  • 120 g frosne blandede grøntsager

  • 30 g dåse ananas

  • Et par skefulde sirup eller saft fra den dåse ananas

  • 1 æg

Bedst lavet med ris tilberedt dagen før, med en tern terning tilsat madlavningsvandet for ekstra zing. Jeg kogte også den frosne blandede grønt i et par minutter på forhånd.

Varm rod ingefær forsigtigt i en stegepande, så det blødgør, rør de kogte ris i, tilsæt derefter ananasbiter, ananasjuice og drænet blandet grøntsag.

Nogle mennesker tilføjer det sammenpiskede æg ovenpå og omrører, indtil det koger. Jeg foretrækker at skubbe ris og grønt til den ene side, så der bliver plads til at tilberede ægget lidt som røræg, før det blandes med alt andet.

4. Havrepandekager med ananas og yoghurt, 16p

(Billede: Faith Archer)

Træt af grød til morgenmad, prøvede jeg at male havre til at lave mel til pandekager, inspireret af dette Naturlige køkkeneventyr De var lækre, selvom de skabte mere opvask end grød.

Mængderne er i to portioner, hvilket tillader 3 små pandekager pr. Person. Hvis du gemmer halvdelen til den næste morgen, skal du tilføje ekstra mælk, da pandekagedejen bliver tykkere natten over.

Ingredienser til 2 portioner

  • 75 g grødhavre
  • 100 ml mælk
  • 1 æg
  • 60 g ananas
  • 40 g naturlig yoghurt

Mal havre til mel ved hjælp af en foodprocessor, bland derefter mælk og pisket æg i for at lave pandekagedej.

Varm en non-stick bradepande op, og hæld derefter en stor skefuld dej i, varm op til den bliver gyldenbrun nedenunder, vend den derefter om og brun den anden side. Spis toppet med dåsefrugt, noget af saften fra formen og yoghurt.

De 14 ingredienser brugte jeg til at lave 4 opskrifter til under 50 p en portion

  • Lille løg ( Morrisons ) x 9p

  • 400 g Everyday Essentials tin nyrebønner, 240 g drænet vægt ( Aldi ) x 23p

  • 400 g M Savers tin tomater (reduceret til Morrisons ) x 29p

  • 1 kg Four Seasons frosset blandet grønt ( Aldi ) x 89p

  • 10 Sainsbury's Basics kyllingefondsterninger (Sainsbury's) x 25p

  • 1 kg Everyday Essentials ris ( Aldi ) x 40p

  • 500 g M Savers naturlig yoghurt ( Morrisons ) x 45p

  • Lille bid rød Leicester -ost ( Morrisons ) x 5p

  • Lille bid ingefær ( Morrisons ) x 3p

  • 425 g dåse M Savers ananas, 240 g drænet vægt ( Morrisons ) x 27p

  • 6 M Sparer æg (reduceret til Morrisons ) x 65p

  • 500 g Havregrød ( Lidl ) x 39p

  • Pint frisk mælk (reduceret ved Samarbejde ) x 25p

    baby født med tænder
  • Plus en krone for en teskefuld chilipulver fra mit butiksskab

Faith Archer er en prisvindende pengejournalist, som også skriver bloggen Meget mere med mindre om at flytte til landet, leve med mindre og få mest ud af det.

Se Også: