At spise friturestegt mad, især kylling og fisk, øger risikoen for tidlig død, tyder forskning på(Billede: REUTERS)
Det er en af de mest populære fastfood i verden, men det ser ud til at spise stegt kylling medfører nogle bekymrende risici.
En ny undersøgelse har fundet ud af, at spise friturestegt mad, herunder kylling og fisk, øger risikoen for tidlig død.
Forskere fra University of Iowa fandt ud af, at en portion eller flere af stegte fødevarer hver dag øger risikoen for død med 8% sammenlignet med at spise ingen.
pauline quirke vægtøgning juni 2012
Uhyggeligt fandt undersøgelsen, der blev offentliggjort i British Medical Journal (BMJ), særligt stærke forbindelser til stegt kylling og fisk - to af de mest populære takeaways i Storbritannien.
Det fandt ud af, at en eller flere portioner stegt kylling om dagen var forbundet med en 13% højere risiko for dødsfald som følge af en årsag og en 12% højere risiko for hjertelateret død sammenlignet med ingen stegt mad.
Stegt kylling (Billede: iStockphoto)
I mellemtiden var en eller flere portioner stegt fisk eller skaldyr om dagen forbundet med en 7% højere risiko for død af enhver årsag og en 13% højere risiko for hjertelateret død.
Eksperter fandt også et link med endnu færre portioner fisk og kylling.
Resultaterne holdt stik, selvom der blev taget hensyn til andre faktorer, såsom træningsniveauer.
Undersøgelsen fulgte 106.966 kvinder i alderen 50 til 79 år, der deltog i undersøgelsen Women's Health Initiative (WHI) mellem 1993 og 1998.
gemma coronation street skuespillerinde
Over en gennemsnitlig opfølgning på 18 år døde 31.558 af kvinderne, heraf 9.320 af hjerteproblemer, 8.358 af kræft og 13.880 af andre årsager.
(Billede: Getty)
Forfatterne, ledet af et team fra University of Iowa i USA, konkluderede: 'Hyppigt forbrug af stegte fødevarer, især stegt kylling og stegt fisk/skaldyr, var forbundet med en højere risiko for alle årsager og kardiovaskulær dødelighed hos kvinder i OS.'
De tilføjede: 'Vi har identificeret en risikofaktor for kardiovaskulær dødelighed, der let kan ændres af livsstil og valg af madlavning.
britiske avisers politiske spektrum
'At reducere forbruget af stegte fødevarer, især stegt kylling og stegte fisk/skaldyr, kan have en klinisk meningsfuld effekt på tværs af folkesundhedsspektret.'
Forskerne fandt ingen specifik sammenhæng mellem kræftdødsfald og spise stegt mad.
De kvinder, der spiste den mest stegte mad, havde en tendens til at være yngre, ikke-hvide, mindre uddannede og med en lavere indkomst.
Læs mere
Madhistorier
Lab-dyrket KYLLINGNUGGETS Hvad astronauter spiser til jul Chipsport bør indeholde SIX pommes frites Lavkulhydratkost hjælper med vægttabDe, der spiste de mest stegte fødevarer, havde også en tendens til at spise færre grøntsager, frugt og fuldkorn og mere sukkerholdige drikkevarer, nødder, salt og rødt og forarbejdet kød.
Tracy Parker, senior diætist ved British Heart Foundation, sagde, at enkle ændringer i madlavning kan gøre en stor forskel for hjertesundheden: 'Stegt mad er normalt højere i kalorier, fedt og salt, og portionsstørrelser er ofte større - især når du spiser ude eller bestiller.
'Og hvis du spiser meget stegt mad, følger det ofte med, at din bredere kost og livsstil kan være sundere. Dette er en opskrift på problemer, som ikke kun kan føre til vægtøgning, men andre sundhedsproblemer, såsom forhøjet kolesterol, forhøjet blodtryk og type 2 -diabetes - alle risikofaktorer for udvikling af hjerte- og kredsløbssygdomme i senere liv.
'Den gode nyhed er, at brug af sundere madlavningsmetoder derhjemme - såsom bagning, grillning eller stegning og valg af sundere muligheder, mens du spiser ude - er enkle ændringer, der kan gøre en stor forskel for dit hjertes sundhed.'
